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Sabor de barrio

Una mañana de sábado, con este invierno que aún no terminar de llegar a Madrid, el barrio de Malasaña empieza a llenarse de vida bien temprano, cuando a penas acaba de irse a dormir. Se suben las primeras rejas de los bares, empiezan a colocarse las terrazas, a pintarse los menús en las pizarras y cristaleras, a llenarse la calle de color.   Pocas cosas me gustan más que aprovechar el tapeo, las cañas que se alargan hasta que te das cuenta de que  son las cuatro de la tarde y las cañas se te han ido de las manos con mucho gusto. Que nadie se olvide de eso de que “En España hay más bares que españoles”, así que no se me ocurre mejor plan, que una caña y un pincho, aunque sea rápido o se te acabe yendo de las manos, el aperitivo debería ser sagrado. Desde los bares de toda la vida donde el camarero viste camisa blanca almidonada y la barra podría contar más historias que tu bisabuela, a los locales que más modernos …