Recetas / Recipes
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Ensalada de salmón y langostinos

Esta ensalada de salmón es súper fácil de hacer, refrescante para el verano y rapidísima de preparar. Se puede hacer con o sin pasta y en este caso es apta para celiacos porque está hecha con pasta sin gluten. ¡Espero que os guste!

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Ingredientes
Salmón ahumado (100 gr)
6 langostinos
Brotes frescos
1/2 naranja grande
1/2 lima
1 aguacate
Cilantro
Pasta
Agua
Sal

Salsa Rosa
Ketchup
Mayonesa

Coñac
Tabasco

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Lo primero que hacemos es poner a cocer la pasta, con agua y sal en una olla grande, y en otra los langostinos, también con agua y sal. Mientras podemos pelar la naranja, y cortar en trocitos pequeños, quitándole el nervio. Picamos el cilantro y reservamos, fileteamos el salmón y reservamos. Una vez cocida la pasta, la dejaremos enfriar, y mientras pelaremos los langostinos. Una vez tengamos todo frío, colocamos una base de pasta, los brotes, el aguacate cortado en trozos, los daditos de naranja, el salmón y los langostinos. Adereamos con la salsa rosa, unas gotas de lima exprimida y cilantro. Lista para atacar.

Para preparar la salsa rosa, solo tenéis que mezclar unas cucharadas de mayonesa con el ketchup (siempre menos), un chorro de coñac, y unas gotas de tabasco.

¡Y que viva el verano!

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