Recetas / Recipes, Salado
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Guacamole

Esta receta además de socorrida y fácil se ha convertido en la estrella de las noches de cervezas y picoteo entre amigos. De ahí que sea un reclamo siempre que quedamos. Es cierto que hay mil maneras distintas de preparar el guacamole, yo lo hago así, pero se puede hacer igual sin añadirle el tomate, que viene a ser la receta más clásica, así que no me enrollo más y vamos a lo que vamos.
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2 aguacates grandes y maduros
1/2 cebolla roja
1/2 cebolla blanca dulce
1 tomate pequeño
Cilantro
El zumo de una lima
1 diente de ajo
1 punta de pimienta seca (o chile si tenemos en casa)
Cayena (esto se lo añado yo porque me gusta)
Unas gotas de vinagre de manzana
Tabasco
Sal

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Primero picamos las cebollas y el cilantro, lo más pequeño posible. Con el tomate hacemos lo mismo y bien limpio de simientes. He de decir que esto lo preparé con una cortada en un dedo y otro que me aplasté la noche anterior con una ventana, sí, la torpeza es algo que me define bastante bien, así que no está picado todo lo pequeño que quisiera. Reservamos y picamos el ajo o trituramos.Processed with VSCOcam with f3 presetProcessed with VSCOcam with f3 preset

Abrimos los aguacates a la mitad (no tiréis la semilla) y troceamos en un bol. Con ayuda de un tenedor vamos escachando el aguacate. Lo ideal sería tener un molcajete, pero si no un mortero nos vendrá bien tambien. Yo que tengo un mortero muy pequeño prefiero utilizar un bol y un tenedor. A mitad del proceso, cuando no esté muy triturado, añadimos la sal y el zumo de lima y seguimos dándole bien. Lo bueno de hacerlo así es que nos quedará una masa irregular, que es lo que buscamos. (Si veis un guacamole sin trozos HUID.) Probamos de sabor, corregimos de sal si es necesario y añadimos las gotas de vinagre de manzana. Removemos y añadimos la cebolla picada, el cilantro y el ajo. Mezclamos bien y por último añadimos las gotas de tabasco, la punta de pimienta seca o chile y la cayena bien deshecha. Removemos de nuevo y listo. El tomate es lo último que añado, ya que como comentaba va un poco en gustos. Emplatamos, acompañamos de unos nachos y a ponerse hasta arriba.Processed with VSCOcam with f3 presetProcessed with VSCOcam with f3 preset

Esta receta la podemos preparar con tiempo, es decir, si lo queréis para la cena no os preocupéis. Lo podéis hacer por la mañana, lo único que tenéis que hacer es meter la semilla en la mezcla del aguacate, cubrir con film y guardar en la nevera. De ahí que no debéis tirarla, porque también os servirá por si queda algo (cosa que dudo) y queréis guardarlo para el día siguiente, y si no pues lo plantáis que son bien bonitos y crecen rapidísimo.

¡A disfrutar!

Escuchando a Kings of convenience

2 Comments

    • siberiainmyroom says

      ¡Gracias Bárbara! Se hace lo que se puede y aprendiendo de las mejores siempre 😛

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